Amlou Marocain vs El Mordjene : Quelle Pâte à Tartiner Choisir ?
L’amlou marocain et El Mordjene, la pâte à tartiner algérienne devenue virale sur TikTok, se disputent les rayons et les placards — mais ils n’appartiennent pas à la même catégorie. L’un est un produit traditionnel à trois ingrédients ; l’autre, une recette industrielle sucrée proche du Nutella. Ce comparatif vous aide à choisir en connaissance de cause, selon vos priorités gustatives et nutritionnelles.
Réponse rapide : L’amlou authentique (huile d’argan, fruits secs torréfiés, miel) offre un profil nutritionnel plus favorable : moins de sucre ajouté, pas d’huile de palme, pas d’émulsifiants. El Mordjene convient si vous recherchez une texture lisse très sucrée à petit prix — à consommer avec modération.
À retenir
- Amlou : 3 ingrédients naturels, fabrication artisanale, origine marocaine (Souss).
- El Mordjene : recette industrielle (sucre, huile de palme, lait, émulsifiants, arômes).
- Goût : amlou = noisette torréfiée + miel ; Mordjene = sucré vanillé type spread classique.
- Prix : amlou plus cher (huile d’argan rare) ; Mordjene plus accessible.
| Critère | Amlou marocain traditionnel | El Mordjene (Cebon) |
|---|---|---|
| Ingrédients principaux | Fruits secs torréfiés, huile d’argan alimentaire, miel | Sucre, huile de palme, noisette, lait écrémé, lactosérum, émulsifiants, arôme vanille |
| Sucre ajouté | Non (douceur du miel uniquement) | Oui, en premier ingrédient |
| Graisses | Acides gras insaturés (huile d’argan) | Huile de palme (graisses saturées) |
| Texture | Onctueuse, légèrement granuleuse | Lisse, homogène (émulsifiants) |
| Origine / histoire | Patrimoine berbère, coopératives marocaines | Entreprise familiale algérienne (Cebon, depuis 1997), buzz TikTok 2024 |
| Profil nutritionnel | Vitamine E, protéines végétales, antioxydants | Calorique, riche en sucres et graisses saturées |
L’Amlou Marocain : tradition, simplicité et nutrition
L’amlou est une pâte à tartiner née dans le sud-ouest marocain, autour de l’arganier. Sa recette authentique ne compte que trois composants :
- Huile d’argan alimentaire : riche en vitamine E et en acides gras insaturés, elle apporte la base lipidique et l’arôme de noisette caractéristique.
- Fruits secs torréfiés : amandes, cacahuètes ou noix de cajou — source de protéines végétales, fibres et minéraux.
- Miel pur : liant naturel, douceur sans sucre raffiné ajouté.
Fabriqué artisanalement, souvent par des coopératives féminines, l’amlou se distingue des spreads industriels par l’absence d’additifs. Pour approfondir ce produit, voir notre présentation de l’amlou artisanal bio.
El Mordjene : le phénomène TikTok algérien
El Mordjene est produite par Cebon, une SARL algérienne fondée en 1997. Sa popularité a explosé en 2024 sur les réseaux sociaux, notamment TikTok, grâce à un positionnement gourmand et un prix attractif.
Sa composition s’inscrit dans la famille des pâtes à tartiner industrielles : sucre en tête de liste, huile de palme, noisettes en proportion modeste, poudre de lait, émulsifiants (lécithine) et arôme vanille. Rien de répréhensible en soi pour une gourmandise occasionnelle — mais le profil nutritionnel diffère nettement de l’amlou traditionnel.
El Mordjene remplace-t-il l’amlou ?
Non : ce sont deux produits différents par l’origine, la recette et le profil nutritionnel. El Mordjene répond à une envie de spread sucré et lisse, proche des habitudes Nutella. L’amlou propose une expérience maghrébine authentique, plus riche en bons gras et moins sucrée. Vous pouvez apprécier les deux, mais pour une alimentation quotidienne plus équilibrée, l’amlou reste le choix le plus cohérent.
Comparaison nutritionnelle en pratique
| Objectif | Meilleur choix | Pourquoi |
|---|---|---|
| Réduire le sucre ajouté | Amlou | Doucedur naturelle du miel, pas de sucre raffiné en tête de liste |
| Éviter l’huile de palme | Amlou | Base lipidique = huile d’argan, pas de palme |
| Apport en protéines végétales | Amlou | Part importante de fruits secs torréfiés |
| Texture très lisse, goût très sucré | El Mordjene | Formulation industrielle optimisée pour le palais sucré |
| Budget serré | El Mordjene | Prix unitaire généralement inférieur à l’amlou artisanal |
| Découverte culturelle marocaine | Amlou | Produit emblématique du Souss, lié à l’arganier UNESCO |
Comment faire le bon choix selon votre profil
- Famille soucieuse de la qualité des ingrédients : amlou artisanal, étiquette à 3 composants, idéalement bio.
- Amateur de spreads sucrés type Nutella : El Mordjene peut convenir en gourmandise occasionnelle — lisez la portion recommandée.
- Sportif ou étudiant cherchant de l’énergie durable : amlou (bons lipides + protéines + miel) plutôt qu’un spread sucré industriel.
- Curieux de tendances TikTok : goûtez El Mordjene pour l’expérience, mais comparez avec un vrai amlou pour mesurer l’écart.
Questions fréquentes
- L’amlou est-il sans gluten ? Oui, la recette traditionnelle ne contient pas de gluten. Vérifiez toutefois l’étiquette en cas de traces ou de additifs.
- El Mordjene contient-il des noisettes ? Oui, mais en proportion modeste comparée au sucre et à l’huile de palme — lisez l’ordre des ingrédients.
- Où acheter un amlou authentique en France ? Épiceries maghrébines, boutiques spécialisées ou en ligne — voir notre guide d’achat amlou marocain.
- Peut-on comparer El Mordjene au Nutella ? Oui, les deux relèvent du spread industriel sucré. L’amlou, lui, relève d’une autre catégorie — plus proche d’un beurre d’amande enrichi à l’huile d’argan.
En conclusion, l’amlou marocain et El Mordjene ne rivalisent pas sur le même terrain. L’amlou est un trésor nutritionnel et culturel ; El Mordjene, une gourmandise tendance à consommer avec discernement. Pour une alimentation plus consciente au quotidien, l’amlou artisanal reste le choix le plus aligné avec une recherche de qualité et d’authenticité.
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